Ordnung im Gefrierschrank – So funktioniert’s

Auch für den Gefrierschrank gilt: Ordnung ist das halbe Leben

Unsere Inhalte im Überblick:

• Vor dem Einräumen: Lebensmittel richtig kennzeichnen
• Gefrierschrank richtig einräumen – In 5 Schritten
• Diese Lebensmittel solltest Du nicht einfrieren
• Schnelle Rezeptideen mit Tiefkühlkost

Wer kennt es nicht: Man möchte nur schnell eine Tiefkühlpizza aus dem Gefrierschrank holen, und schon befindet man sich inmitten einer Schatzsuche. Während man nun den gesamten Inhalt von links nach rechts wälzt, bekommt man so einiges in die Finger: vereiste Pommes, unbeschriftete Tupperdosen (samt unidentifzierbarem Inhalt) und unzählige Tüten an TK-Gemüse. Spätestens jetzt wird klar, dass man sein bisheriges Ordnungssystem überdenken und den Gefrierschrank dringend aufräumen sollte. Wir zeigen Dir, welches System am effektivsten ist und wie lange Pommes, Pizza und Co. in deinem Tiefkühlschrank überleben.

Vor dem Einräumen: Lebensmittel richtig kennzeichnen

 Als echter Meal Prepper häufen sich Tupperboxen in deinem Gefrierschrank, doch was genau auf dem Teller landet, zeigt sich erst nach dem Auftauen? Um diesem Ratespiel in Zukunft zu entgehen, solltest Du Deine Tupperboxen, Einmachgläser usw. beschriften. Dafür notierst Du einfach das Gericht (bzw. den Inhalt) und das Einfrierdatum auf einem Aufkleber und packst ihn auf die Verpackung. So weißt Du nicht nur, was Dich zum Mittagessen erwartet, sondern auch, ob es noch genießbar ist. Kaufst Du TK-Produkte im Supermarkt, kannst Du Dir diese Mühen natürlich ersparen, da beide Informationen auf dem Produkt vermerkt sind. 

Nachdem Inhalt und Haltbarkeit erfolgreich identifiziert wurden, stellt sich natürlich die Frage: In welchem Abteil ist das Eis besonders gut aufgehoben? Wie sortiere ich meine vorbereiteten Gerichte am besten? Und sollten große Pommes-Packungen immer ganz unten landen? Einige dieser Fragen beantwortet dein Gerät bereits selbst, da die unterschiedlichen Fächer und Abteilungen mit kleinen Sternkennzeichnungen (*) ausgewiesen sind. 

	Gefrierschrank-Temperatur		Anwendung		Lagerdauer		Gerichte
1 Stern *	Bis -6 °C		Kurzfristige Lagerung		Bis zu 1 Woche		Verschieden
2 Sterne **	Bis -12 °C		Mittelfristige Lagerung		Bis zu 3 Wochen		Verschieden
3 Sterne ***	Bis -18 °C		Langfristige Lagerung		Mehrere Monate		Vorgekochtes Essen Backware Rohe Teigsorten
4 Sterne ****	-18 °C und kälter		Einfrieren und langfristige Lagerung		1 Jahr und länger		Obst  Gemüse TK-Gerichte Eis Pommes

 

Wie Du siehst, haben die einzelnen Abteilungen, Tiefkühlfächer und Schubladen des Gefrierschranks und der Gefriertruhe bestimmte Funktionen. Die richtige Lagerung der Lebensmittel hilft nicht nur zu mehr Ordnung und Struktur, sondern auch, vorgekochte Mahlzeiten und TK-Produkte vor dem Verderben zu bewahren. 

Auch für unsere gesunden Fertiggerichte ist eine ausreichende Kühlung und optimale Lagerung wichtig, um die Qualität und Konsistenz der Produkte beizubehalten. Unsere Bowls, Suppen, Raw Cakes und Co. sind bis zu einem Jahr haltbar, wenn Du sie korrekt aufbewahrst und die Kühlkette nicht unterbrichst. Alle relevanten Informationen dazu findest Du natürlich direkt auf der Verpackung. Du hast Deine Every. Mahlzeit bereits aufgetaut, möchtest spontan aber doch etwas anderes essen? Kein Problem, unsere Gerichte können bis zu zwei Tage vor dem Verzehr im Kühlschrank gelagert werden. Nach dem Auftauen solltest Du sie jedoch nicht wieder einfrieren. 

Gefrierschrank richtig einräumen – In 5 Schritten 

Auch Tiefkühlkost kann bei falscher Lagerung verderben. Damit das nicht passiert, haben wir einige hilfreiche Tipps für Dich zusammengestellt. So kannst Du nicht nur der Lebensmittelverschwendung entgegenwirken, sondern Dir auch bei der Suche nach TK-Pizza, Eis und Co. jede Menge Zeit sparen.

1. Bald ablaufende und häufig verwendete Lebensmittel gehören nach vorne in den Gefrierschrank oder ganz nach oben in die Tiefkühltruhe. So sind sie beim Öffnen des Geräts direkt griffbereit. 
2. Lang haltbare und selten verwendete Lebensmittel kannst Du ruhig weiter hinten (Gefrierschrank) oder weiter unten (Tiefkühltruhe) einsortieren.
3. Fast aufgebrauchte Tüten und Verpackungen werden umsortiert. Es ist noch eine Portion TK-Gemüse oder Pommes übrig? Damit die Reste nicht in den Tiefen Deiner Tiefkühltruhe oder in der hintersten Ecke Deines Gefrierschranks verschwinden, fülle sie in gefriertaugliche Plastikboxen, Gefriertüten o.Ä. und räume sie so ein, dass sie nicht in Vergessenheit geraten. 
4. Neu Verpacktes wird neu beschriftet. Egal ob selbstgekochte Mahlzeiten oder umgefüllte TK-Produkte – nutze selbstklebende Etiketten, um den Inhalt und das Haltbarkeits- bzw. Einfrierdatum festzuhalten. 
5. Gesundes in Augenhöhe einräumen. Der Gedanke dahinter ist, dass man eher zu den Dingen greift, die einem direkt ins Auge springen, statt sich auf die Suche nach Alternativen zu begeben. Sind Obst und Gemüse in das obere und mittlere Gefrierfach eingeräumt, sinkt die Wahrscheinlichkeit, dass man zu Eis und Pizza greift. Eine Taktik, die übrigens auch in Supermärkten angewandt wird. 

Diese Lebensmittel solltest Du nicht einfrieren 

Es gibt eine ganze Reihe an Lebensmitteln, die – entgegen der Erwartung – tiefgefroren nicht länger haltbar sind, sondern schneller verderben. Dazu zählen Lebensmittel mit einem hohen Wasseranteil (z. B. Gurke, Wassermelone, Blattsalat), rohe Gemüsesorten (z. B. Tomaten, Kartoffeln, Äpfel) sowie viele vegane Ersatzprodukte (z. B. Joghurts, Milch). Diese Lebensmittel verändern, nachdem sie aufgetaut werden, ihre Textur (bzw. Konsistenz): Wasserhaltige Obst- und Gemüsesorten werden matschig, veganer Joghurt, Hafermilch und Co. können grießig werden. 

Schnelle Rezeptideen mit Tiefkühlkost

Tiefkühlkost ist eine gute Alternative zu frischen Produkten: TK-Gemüse und Obst sind nicht nur praktisch, sondern mindestens ebenso nahrhaft und vitaminreich. Wusstest Du, dass Spinat im Kühlschrank bereits nach 2 Tagen rund 50% seines Vitamin C-Gehalts verliert? Tiefgefroren, werden die Nährwerte optimal erhalten. Außerdem bleibt dir stundenlanges Putzen und Schneiden bei Brokkoli, Brokkoli, Pilzen und Co. komplett erspart. Bereit für unsere schnellen TK-Rezeptideen?

1. Gnocchi mit Gemüse

Zutaten:

250 g Gnocchi

TK-Erbsen und Karotten

TK-Brokkoli

TK-Pilze (oder ein Gemüse Deiner Wahl)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz & Pfeffer

etwas Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die für Dich angemessene Menge an TK-Gemüse in eine Schale geben, den Rest im Tiefkühlfach verstauen.
2. Zwiebel schälen und viertel, Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Gnocchi anbraten, bis sie goldbraun sind. 
4. TK-Gemüse und etwas Wasser hinzugeben, die Hitze reduzieren und das Ganze für circa 10 Minuten köcheln lassen.  
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

2. Gemüsesuppe 

Zutaten: 

TK-Erbsen und Karotten

TK-Blumenkohl

TK-Brokkoli

2-3 Kartoffeln, mittelgroß

1 Gemüsezwiebel

500 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

Zubereitung: 

1. Die für Dich angemessene Menge an TK-Gemüse in eine Schüssel geben.
2. Gemüsezwiebel schälen und fein schneiden, Kartoffeln schälen und vierteln. 
3. Einen großen Topf mit etwas Öl erhitzen, Gemüsezwiebeln kurz darin anbraten.
4. TK-Gemüse und Kartoffeln ebenfalls in den Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Topf abdecken und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

3. Obstsalat mit veganer Vanillesauce

Zutaten: 

TK-Obstmix

1 Vanilleschote

10g Speisestärke

250 ml Haferdrink (oder Sojamilch)

2 EL Dattelsirup

1 Prise Kurkumapulver

 Zubereitung:

1. TK-Obstmix in eine Schüssel geben und antauen lassen
2. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
3. Speisestärke in einer Schüssel mit 4 EL Haferdrink glattrühren.
4. In einem Topf die restliche Milch zusammen mit Vanillemark und -schote aufkochen lassen.
5. Vanilleschote vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen und die Speisestärke mit einem
6. Schneebesen einrühren. Kurkuma und Dattelsirup ebenfalls unterrühren.
7. TK-Obstmix auf Schüsseln verteilen, zusammen mit der Vanillesauce servieren.

Unser Fazit: Mit mehr Ordnung in der Gefriertruhe kannst Du nicht nur einiges an Zeit sparen, sondern auch unnötige Lebensmittelverschwendung vorbeugen. Zwar lassen sich die meisten Lebensmittel ohne Probleme einfrieren, aber selbst das schützt sie nicht davor, früher oder später ungenießbar zu werden. Deshalb ist es wichtig, dass Du Dein Gerät und dessen Kühlfunktionen kennst und Lebensmittel mit Struktur einräumst. Nur so bleiben sie über einen langen Zeitraum im optimalen Zustand. 

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